Después del exitoso tema de los cupcakes, incluido concurso con premio cedido por Pan de Azúcar cupcakes, vamos a conocer otro magnífico complemento para nuestras mesas de dulces.

Se trata de los preciados “macarons”, famosísimos en Francia y que van ganado admiradores por todo el mundo. Los macarons originariamente aparecieron en Italia. El nombre del pastelito os recordará sin duda a la palabra italiana maccaroni (macarrones en español) y tiene el mismo origen y significado, delicioso bocado, pues en ambos casos se puede degustar con un sólo bocado.

Fué Catalina de Medicis quién los importó a Francia de la mano de los chefs que se llevó en su viaje en pleno Renacimiento, pero realmente fué en Francia donde se fueron desarrollando en todo su esplendor.

(Fotos superiores: madbeker.net)

Pero cuando el macaron empieza a ser una especie de símbolo de la pastelería fina Parisina es cuando Pierre Desfontaines crea el café pastelería Ladurée , quien toma estas dos pequeñas galletas y rellenandolas de crema consigue un maravilloso surtido de color y sabor que aún hoy en día se puede comprar y degustar en las maravillosas Ladurée que podemos encontrar por medio mundo.

Los cafés-patisseríe de Ladurée estan por media Europa (Francia, Suiza, Inglaterra, Irlanda) pero han llegado hasta el lejano Japón. Aquí veis un detalle de la tienda que poseen en Harrods, en pleno corazón de Londres.

Tienen una colorida colección con distintos sabores, y casi tan importante como su aspecto es su presentación. Las cajas en las que embalan los pastelitos son diseñadas cada año por prestigiosos decoradores, diseñadores de moda, y artistas, alzando a la pastelería al nivel del más exquisito lujo.

El macaron ha ido tomando fama y se ha convertido en un regalo perfecto para llevar a casa de unos amigos que nos invitan a cenar o tomar un café. En Madrid los tenéis a la venta en las pastelerías Mallorca de la mano de otro popular patissier francés  “Paulette”.

Paulette tiene un surtido muy extenso y delicioso, pero ha llevado el diseño de los macarons más allá decorándolos con color y aerógrafo o virutas de chocolate.

Me encantaría crear un directorio de todas las pastelerías que venden macarons en España, por eso si sabéis de alguna os ruego vayáis dejando su dirección en los comentarios de este Post. ¡Ñam!

En este repaso al pequeño macaron hemos llegado a la Navidad. También admite ser decorado para esta fechas y cómo no, ser objeto de regalo con un precioso embalaje. Esta preciosa caja la teneis disponible en Etsy.

Ahhhh!,  siempre encontraremos macarons hechos de fieltro. Nos durarán más en la mesa …

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