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Raquel es una magnífica fotógrafa que cocina, ¿o debería decir que es una magnífica cocinera que hace preciosas fotografías? Como es ambas cosas, no dejéis de seguirla en Instagram, y sobre todo no dejéis de hacer esta receta de galletas navideñas de mantequilla. ¡Es la receta que todos estábamos buscando!

Galletas de mantequilla

Por Raquel Balboa

Me encanta esta receta. Me la dio mi hermana hace ya unos años, y es de esas que no sabes de donde han salido: a ella a su vez se la pasó una amiga, y suma y sigue, pero es una receta rápida y sencilla que siempre, siempre, sale bien.

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Además es perfecta para pasar una tarde de lluvia con los niños en la cocina. No sé que tienen los rodillos y las masas, pero mis hijos, siempre están más que dispuestos a convertirse en mini-chefs por un rato.

Este año me he hecho con unos cortadores en forma de estrella de distintos tamaños, y hemos hecho nuestro primer árbol de navidad de galletas. No es una idea nueva, ni mucho menos, ¡pero a los peques les ha encantado su árbol nevado! Tanto, que creo que repetiremos para sorprender a sus primas estas navidades.

arbol-galletas

 

 

Pero si queréis subir el nivel y pasar de simples galletas a postre espectacular, sólo tenéis que rellenarlas con frosting de chocolate blanco y frambuesas. Como única decoración, yo las he espolvoreado con azúcar glas, aunque no es necesario. Unas cintas, con sus lazos,  y unas sencillas etiquetas y estrellas hacen el resto. ¡Más fácil imposible!

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Para las galletas necesitarás…

150 gr de mantequilla fría en dados

75 gr de azúcar glas tamizada

250 gr de harina normal tamizada

1 cda. de esencia de vainilla

1 cta. de sal

 

  • Ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos (con amasadora o a mano), hasta obtener una masa uniforme.
  • Hacemos una bola con la masa, envolvemos en papel film y la dejamos en la nevera hasta que se endurezca un poco, unos 20 o 30 minutos. Es preferible no dejar que endurezca demasiado, puesto que se hace más difícil de manejar con el rodillo.
  • Sacamos la masa y la estiramos con un rodillo sobre papel vegetal hasta que tenga unos 5mm de grosor (algo más finas si son para rellenar).
  • Cortamos con un cortapastas, y volvemos a meter en la nevera otros 30 minutos. Si queremos que mantengan la forma, no podemos saltarnos este paso.
  • Precalentamos el horno a 170 grados y horneamos unos 12-15 minutos, hasta que estén doradas.
  • Sacamos la bandeja y dejamos reposar las galletas unos 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.

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Para el frosting fácil de chocolate blanco (para 6 bocaditos).

Derretimos 90 gramos de chocolate blanco, (puede hacerse en el microondas con cuidado de que no se queme). Mezclamos con 200 ml de nata líquida, y dejamos enfriar en la nevera. Cuando  la mezcla esté bien fría, montamos con batidora de varillas.

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Ahora … ¡A cocinar!

¿Has pensado que una buena idea para incluir en tu calendario de adviento puede ser hacer un adorno navideño casero? Esta idea hecha con palitos de los que puedes encontrar paseando por cualquier parque, es muy fácil de hacer con los peques cuando lleguen hoy del cole…

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Con alambre fino (para atarlos entre sí y formar la estrella) y unos palitos cortados en disminución de tamaño, seguro que te será muy fácil llevar a cabo este pequeño árbol navideño. Un poco de chalk paint blanco, que puedes dejar que utilicen tus hijos ya que no es una pintura tóxica como suelen ser las acrílicas, servirá para decorarlos.

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La idea no puede ser más bonita ni más sencilla y seguro que más de uno ya estaréis pensando en coger palos en vuestro paseo de esta tarde de vuelta a casa ¿A que sí?.

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Visto en The lovely drawer.

Patricia García Py es una de las cocineras que sigo en Instagram. Me encantan sus recetas y los magníficos bodegones que fotografía para ilustrarlas y que nos presenta en su blog Sabores y Momentos. Ella abre hoy nuestro calendario de adviento virtual 2015 con ésta magnifica receta que no vamos a dejar de probar…

Receta Crema de Endivias con Crujiente de Parmesano

By Patry de Sabores y Momentos

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Ingredientes (4 personas)

  • 4 endivias
  • 2 patatas blancas (tamaño M/L)
  • 150ml de nata líquida (puedes sustituir por un chorro de leche a gusto)
  • 1 cebolla
  • 30gr de mantequilla
  • 200ml de caldo de ave
  • Sal y pimienta
  • Queso Parmesano recién rallado
  • Finas hierbas y/o chile molido

 

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Elaboración

Lavamos las endivias y troceamos eliminando los troncos finales. Troceamos la cebolla. En una cocotte, fundimos la mantequilla y añadimos la cebolla, una vez comienza a ponerse transparente, añadimos las endivias troceadas y a fuego medio dejamos que se vaya sofriendo. Lavamos, troceamos y añadimos las patatas. Cubrimos con el caldo y sazonamos con sal y pimenta. Una vez que esté hierviendo, bajamos el fuego y dejamos que se haga lentamente hasta que las verduras estén tiernas (unos 20 minutos).

A continuación añadimos la nata liquida y lo mezclamos todo con la ayuda de una batidora de mano. Rectificamos el punto de sal y pimienta si fuera necesario.

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Seguidamente preparamos los crujientes de parmesano. Precalentamos el horno a 200º.  Cubrimos una bandeja de horno con un papel sulfurado y sobre éste hacemos montones generosos de queso parmesano rallado (dejando suficiente espacio entre ellos para que crezcan) en forma redonda o alargada, según nos guste más.  Sazonamos con lo que más nos apetezca, yo hice unos de forma redonda con finas hierbas y otros alargados sazonados con chile molido.

Metemos al horno durante unos minutos (en mi horno 5 minutos) o hasta que veamos que se ha fundido y empieza a dorar un poco.  Seguidamente metemos con cuidado el papel en el frigorífico para que el golpe de frío no los deforme.  Pasados otros 5 minutos aproximadamente, sacamos y ayudándonos de la hoja de un cuchillo vamos separando los crujientes del papel y ya los tendremos listos para decorar nuestros platos o cuencos de crema.

Unas hierbitas o brotes por encima y listo!

Cada año nos gusta ofreceros un descargable gratuito para que podáis hacer un calendario de adviento de último minuto. Aún hay tiempo, no pasa nada porque os toméis un par de días para completarlo, abrir dos bolsitas un día hace casi más ilusión, así que imprímete nuestras etiquetas y mira como lo hemos montado nosotros de manera barata y sobre todo ¡rápida!

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En el descargable gratuito que encuentras pinchando AQUI, tienes unas geniales etiquetas numeradas del 1 al 24 que podrás imprimir en nuestra cartulina craft y recortar con cualquier tijera. No necesitas troqueles especiales ni nada parecido, solo unos minutos libres y algo de maña recortando.

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Para hacer un calendario rapidito, dado que ya vamos escasos de tiempo, te proponemos usar estas bolsitas de papel blanco, un poco de bakers twine rojo y una cinta de corazones (todo ello lo encuentras AQUI)

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Plegando las solapas de las bolsitas y perforando un par de agujeritos podrás pasar el cordoncillo atando cada etiqueta  a su bolsa.

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Para decorarlas nada más fácil que poner un poco de pegamento a nuestra cienta de corazones y personalizar las bolsas con ella. Unas en horizontal, otras en vertical, en dos lineas paralelas…

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No nos negarás que este descargable gratuito no te viene genial para hacer algo de último minuto, ya que andabas un poco agobiada hoy día 1…

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Y ahora te contamos más, porque este mismo descargable nos va a servir de calendario de adviento virtual durante todo el mes de diciembre (hasta el día 24 que nos tomatremos una semanita de vacaciones en el blog)

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Durante los próximos 24 días compartiremos contigo y gracias a la colaboración de unas magnificas cocineras, unas recetas muy resultonas para ayudarte a elaborar tus menús de fiesta. Será un gran mes ya que además algunos días habrá tutoriales navideños para añadir más ideas que te ayuden a prepararte para la navidad .

La primera receta llegará a tu ordenador dentro de media hora de la mano de la genial Patricia García Py de Sabores y Momentos.

Todo esto en exclusiva en Blog Holamama.

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