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No me tengo por buena cocinera, así que cuando una receta me sale bien, la suelo repetir al menos una vez al año en un día especial. Hoy me toca a mí, en pleno puente escolar en Madrid, daros mi receta particular de una Crema de Boletus y Castañas muy fácil de hacer.

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Necesitarás:

Un bote de boletus

(puedes hacerla con boletus naturales, pero con los que encuentras embasados en cristal será suficiente)

Medio kilo de castañas, o bien una lata de puré de castañas (¡ojo! que no sea dulce)

Una Cebolleta roja

Mantequilla y aceite de oliva

Un chorrito de nata

Jengibre fresco, sal y pimienta

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Para comenzar, si no tenemos el puré de castañas ya hecho, les haremos un corte a n uestras castañas y las pondremos a hervir 20 minutos aproximadamente. Mientras hierven sofreir la cebolleta roja muy picadita en un chorrito de aceite de oliva añadiendo un taquito de mantequilla (no es imprescindible, pero le dará mejor sabor)

Cuando las castañas estén blandas las pelaremos con infinita paciencia y pasaremos el sofrito a una olla mediana, donde las añadiremos ya peladas junto con los boletus escurridos y unas tiritas de Jengibre fresco.

 

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Lo dejamos cocer todo unos 25 minutos a fuego medio y al finalizar añadimos un chorrito de nata y  lo batiremos todo bien hasta conseguir una crema homogénea. La puedes pasar después por un pasapurés muy fino si quieres, para que quede aún mejor. Salpimentar al gusto y servir.

Para adornar puedes hacer unas tostaditas de pan cortadas con forma de seta, o bien unas setas de láminas de hojaldre. Intenta llevar las raciones ya servidas a la mesa mejor que en una sopera…

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Espero que esta receta para principiantes, que se va a entremezclar con las de todas las estupendas blogggers cocineras que vamos a ir publicando este mes de diciembre, os haya gustado tanto como gusta en casa y que podáis adoptarla para hacerla al menos una vez al año como hago yo.

¡Hasta mañana!

Este año el segundo domingo de adviento me ha pillado por sorpresa. Miré el calendario, y de pronto caí, que el primero había pasado sin pena ni gloria al ser en noviembre, y que la escasa tradición que hay por aquí de celebrarlo había hecho que lo pasara de largo…

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Aún así nos pondremos al día esta misma tarde, devorando las galletas que hicimos ayer tarde Clara y yo y que hemos terminado de decorar esta misma mañana del día 6.

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Hicimos la receta de galletas de mantequilla que publicamos AQUI de la mano de Raquel Balboa y la verdad es que, tras mucho amasar y amasar, resultó una fabulosa bola con la que cortar nuestra primera hornada de galletas de la temporada.

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Tras 15 min. al horno las galletas habían subido y las dejamos enfriar toda la noche hasta hoy por la mañana, cuando hemos derretido chocolate y, manga de plástico en mano, Clarita y servidora le hemos dado nuestro toque.

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Puede que no nos hayan quedado tan espectaculares como éstas otras que hice yo sola cuando vivíamos en Alemania, pero las hemos hecho juntas ¡y eso ha sido lo más importante!

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Y ahora disculpadme, me espera una tarde en familia en este segundo domingo de adviento y aun me quedan unas horas aquí en mi mesa de trabajo!!

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¡Feliz domingo!

Se acercan días de hacer regalos; amigos invisibles de empresa, regalos de profes, aguinaldos varios, y sabemos que igual no tienes mucho presupuesto. Con el tutorial de hoy verás que cualquier regalo se convierte en fabuloso con un envoltorio especial…

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Esta casa es en realidad una casita hecha totalmente a mano en casa. Solo necesitarás cartón, algo para marcar como un plegador de papel, pistola de pegamento caliente o rotulador de pegamento y un rotulador de tiza blanco.

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Corta el esquema de una casa cuidando que las caras de cada lado sean idnéticas en tamaño, y que solo dos tengan un triángulo equilátero. Deja alguna solapa para poder aplicar el pegamento.

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Una vez pegada, con un rotulador de tiza blanco, haz una decoración que asemeje a una casita de galleta y oculta en su interior tu sorpresa antes de terminar de cerrar el tejado.

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Cuando regales la caja seguro que al ser tan bonita muchos pensarán que es el regalo en sí mismo, y tendrás que pedir entre risas que abran el tejado porqué aún habrá algo más en su interior.

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Lo hemos visto en The house that Lars built

Me gusta hacer mi propio diseño de paquetes cada año. Los empaqueto por familias de colores, siguiendo el mismo estilo, y aunque ninguno es igual que otro, todos están en armonía debajo del árbol…

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Este año no se porqué me ha dado por probar la combinación de plata, blanco y rosa. Sé que no son colores tipicamente navideños, pero vi un pedido que hizo una clienta en nuestra tienda combinando estos tonos y descubrí que podría tener mucho encanto navideño también.

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Reuní los últimos troqueles de ciervos que hemos recibido, cartulina de plata, blanca y craft, hilos naturales, de plata y rosa palo en lino muy suave y algunas cosas básicas más y empecé a probar…

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El papel de seda en blanco y rosa lo llené de topitos por el ya clásico método de la goma de lápiz a modo de tampón…

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Con una plantilla de grecas creé mi propio diseño sobre la cartulina blanca.

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Y pensé en cómo hacer unos toppers que fuera algo diferentes.

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Luego reuní todo lo que había ido saliendo de la mesa de mi taller…

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Y aquí tenéis el resultado; todo muy sencillo, casero y facilmente abarcable. No hay elementos carísimos, ni siquiera papeles especiales, tan solo coordinación de colores y un motivo, el de los ciervos, que se repite aquí y allá.

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Los palitos de los toppers los rodeé con el hilo rosa palo, los ciervos y las estrellas troqueladas en plata pasaron a ser guirnaldas y etiquetas…

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Y los papeles hechos a mano parecieron algo especial al hacer con ellos los paquetes.

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Y lo mejor es que juntos parecen decir mucho más que separados, pese a la poquísima luz de las 9 de la mañana en nuestra oficina…

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¿Rosa y gris para Navidad? ¿Por qúe no?

Si buscas más pincha AQUI.

Raquel es una magnífica fotógrafa que cocina, ¿o debería decir que es una magnífica cocinera que hace preciosas fotografías? Como es ambas cosas, no dejéis de seguirla en Instagram, y sobre todo no dejéis de hacer esta receta de galletas navideñas de mantequilla. ¡Es la receta que todos estábamos buscando!

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Por Raquel Balboa

Me encanta esta receta. Me la dio mi hermana hace ya unos años, y es de esas que no sabes de donde han salido: a ella a su vez se la pasó una amiga, y suma y sigue, pero es una receta rápida y sencilla que siempre, siempre, sale bien.

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Además es perfecta para pasar una tarde de lluvia con los niños en la cocina. No sé que tienen los rodillos y las masas, pero mis hijos, siempre están más que dispuestos a convertirse en mini-chefs por un rato.

Este año me he hecho con unos cortadores en forma de estrella de distintos tamaños, y hemos hecho nuestro primer árbol de navidad de galletas. No es una idea nueva, ni mucho menos, ¡pero a los peques les ha encantado su árbol nevado! Tanto, que creo que repetiremos para sorprender a sus primas estas navidades.

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Pero si queréis subir el nivel y pasar de simples galletas a postre espectacular, sólo tenéis que rellenarlas con frosting de chocolate blanco y frambuesas. Como única decoración, yo las he espolvoreado con azúcar glas, aunque no es necesario. Unas cintas, con sus lazos,  y unas sencillas etiquetas y estrellas hacen el resto. ¡Más fácil imposible!

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Para las galletas necesitarás…

150 gr de mantequilla fría en dados

75 gr de azúcar glas tamizada

250 gr de harina normal tamizada

1 cda. de esencia de vainilla

1 cta. de sal

 

  • Ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos (con amasadora o a mano), hasta obtener una masa uniforme.
  • Hacemos una bola con la masa, envolvemos en papel film y la dejamos en la nevera hasta que se endurezca un poco, unos 20 o 30 minutos. Es preferible no dejar que endurezca demasiado, puesto que se hace más difícil de manejar con el rodillo.
  • Sacamos la masa y la estiramos con un rodillo sobre papel vegetal hasta que tenga unos 5mm de grosor (algo más finas si son para rellenar).
  • Cortamos con un cortapastas, y volvemos a meter en la nevera otros 30 minutos. Si queremos que mantengan la forma, no podemos saltarnos este paso.
  • Precalentamos el horno a 170 grados y horneamos unos 12-15 minutos, hasta que estén doradas.
  • Sacamos la bandeja y dejamos reposar las galletas unos 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.

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Para el frosting fácil de chocolate blanco (para 6 bocaditos).

Derretimos 90 gramos de chocolate blanco, (puede hacerse en el microondas con cuidado de que no se queme). Mezclamos con 200 ml de nata líquida, y dejamos enfriar en la nevera. Cuando  la mezcla esté bien fría, montamos con batidora de varillas.

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Ahora … ¡A cocinar!

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