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Café y carrot cake

Por / Decoración / 12 junio 2015

Una tarde de lluvia que se transforma en un chorro de luz que ilumina mi salón. Una mesa dispuesta para merendar y compartir historias y un carrot cake inolvidable, que junto a otras tartas, echaron al traste por un día mi dieta…

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Llevaba un tiempo sin enseñaros por aquí como va nuestra nueva vida en Madrid. Subo muchas fotos a Instagram con el hashtag #reformatotalholamama, pero en el blog ultimamente no estaba enseñando mucho…

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La nueva casa, casi un año después de la última mudanza, va madurando. Ya tengo más detalles aquí y allá aunque mi cabeza inquieta empieza a echar de menos cambios…

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Lo más curioso es que aún había personas cercanas a mi familia que no habían venido a vernos después de volver a España, y recibirlos en casa, en torno a un café en una tarde lluviosa, se me antojaba la mejor de las ideas.

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Comprar tartas por porciones es algo muy europeo, allí lo hacíamos muchas veces, y tener cerca de casa una panadería-pastelería de recetas tradicionales europeas me encanta, porque no solo puedo comprar panes artesanos (de los de verdad, no industriales como en algunas cadenas) sino sobre todo tartas por porciones, caseras como estas, y eso hace que tenga lo mejor de allí y de aquí reunido en casa.

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Lemon curd, muerte por chocolate y sobre todo ese delicioso carrot cake, que se ha convertido en mi favorita, acompañaron nuestro café ayer y he de decir que saltarme la dieta por un día no me dió especial remordimiento.

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La casa sigue pareciéndome cada día más práctica, la cocina abierta pero que no está encima del salón, la terraza con las grandes cristaleras, la luz que entra a todas horas…

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y nuestro rincón de descanso, blanco inmaculado pero que a todo el mundo le sorprende lo cálido y acogedor que es…

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El comedor y sus tres lámpara de origami gigante sigue llamando mucho la atención porque nada más abrir la puerta de entrada (el hall lo eliminé en la reforma) las ves al fondo destacando sobre los pilares de hormigón visto.

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Qué os voy a decir de haber vuelto a vivir en Madrid, que es un sueño hecho realidad que no puedes entender muy bien, a no ser que hayas estado una temporada larga lejos de los tuyos.

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¡Feliz fin de semana!

Me quedan 49 días exactos para poner rumbo a Cádiz. Ya os lo he contado muchas veces, aunque no nací en Cádiz (la única de mi extensa familia vaya por dios) me considero gaditana, por los cuatro costados, y si un verano no paso allí una buena temporada para mí no será verano.

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Cuando vivía en Alemania nos hacíamos más de 2000 kms. para “bajar” a Cádiz. He intentado hacer patria allí donde he ído, desmitificando el sur y todos esos tópicos tan extendidos, e incluso he enganchado a algunos de nuestros amigos alemanes para que conocieran Cádiz y sus playas en lugar de ir a otros destinos más saturados de turismo de sol.

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Pero Cádiz es mucho más que sol, playas y pescaíto (he aquí los tópicos más usuales) Cádiz es arte y ambiente y por supuesto buena mesa si uno se decide un día a dejar las zonas de costa y se adentra en el casco antiguo de la capital. Hoy os voy a dar algunas direcciones en mi patria chica, con encanto y un estilo fuera de tópicos, donde muy posiblemnete me veréis cuando acaben esos 49 dias de “condena madrileña” que aún me quedan…

La Candela tapas bar

En una calle un poco apartada de la zona más comercial del centro de Cádiz está La Candela tapas bar. Es un local con encanto, que parece más propio de chueca o el barrio de las letras de Madrid, que dirigen con buen tino Víctor y Mari Carmen.

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Su cocina rezuma creatividad y buen hacer, por algo han trabajado con cocineros de prestigio como Sergi Arola o Santi Santamaría, pero ello no se nota más que en la calidad de lo que te presentan en la mesa porque los precios, viniendo de Madrid, te parecen estupendos.

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El espacio es moderno, con aire a bistro europeo; suelos de hormigón pulido, lámparas de aquí y de allá, sillas desparejadas…

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todo ellos creando un ambiente que invita a comer y luego a hacer una de esas sobremesas largas de café y tiramisú que tanto nos gustan…

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La candela está en la calle Feduchy nº 3 (una apellido con historia en Cádiz y provincia) y debes de tener cuidado de no pasarte de largo porque el local es muy discreto aunque su puerta llena de encanto es facilmente reconocible.

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Sopranis y La esquina de Sopranis

Para hablar de Sopranis hay que ponerse un poco más serio. No porque sean mejores o peores que la Candela, sino porque estamos hablando de otro tipo de gastronomía y de espacio. Si en la Candela el ambiente invita a ir en familia, con los niños y después o antes de un día de turismo y compras, Sopranis merece una visita dedicada, en una comida o cena especial, preferiblemnete de mayores y donde vamos a probar platos recomendados por la guía michelín de precio medio-alto…

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Este restaurante lleno de premios año tras año se encuentra a unos pasos del ayuntamiento de Cádiz y cerca de la catedral. Lleva el nombre de la calle donde se encuentra ubicado y tiene una decoración muy cuidada. Suelos de baldosa hidráulica, ideales para un “selfeet” o “piestureo”, paredes blancas inmaculadas y algunos detalles curiosos como el muro lleno de fotografías, hacen que el ambiente pescaíto de la zona turística se te olvide rapidamente…

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Si no te apetece tanto ponerte serio, justo en la esquina siguiente al restaurante  (c/Sopranis 5), se encuentra su tapas bar. Mucho más desenfadado, con barra y mesas altas donde tomarte una cerveza y algunas tapas de calidad, La Esquina de Sopranis puede ser parte de una ruta de tapeo ilustrado por el centro.

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Café Royalty

Me parece mentira que este maravilloso café de 1912 acabara siendo un almacén y después un bazar por cuya puerta pasé muchas veces sin que me llamara la atención. Es un espacio increíble, una joya arquitectónica y gracias a Dios la familia Serna Martín puso todo su empeño hace unos años en restaurarlo y devolverle el esplendor que tuvo en su época dorada…

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El café Royalty es uno de esos maravillosos cafés de principios del siglo XX en el que te sientes transportado a otra época al cruzar el umbral.

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La restauración fue muy compleja y participaron artistas de distintas especialidades que tuvieron que investigar en archivos y documentos para rehabilitar primero el local y luego su decoración, y traérnosla al siglo XXI.

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La fachada ya es en sí misma una maravilla (ya os la enseñé el pasado año en IG) pero cuando te sientas en una de esas mesas, ya sea en el lado del café, junto a una ventana para desayunar o tomar un chcolate con picatostes, o en la zona de comedor, que pese a su elegancia no puede ser más familiar y agradable, disfrutas de una experiencia inolvidable.

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Digo ésto porque cuando yo lo visité ví a familias con algunos niños de distintas edades, comiendo  y charlando felices, disfrutando de esos postres que te hacen desear comer solo de ellos, y absolutamente boquiabiertos mirando al techo, las lámparas , los espejos y las sonrisas del servicio, que de verdad es de 10…

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Siéntate junto a uno de sus grandes ventanales una tarde de lluvia de verano (que también las hay), escucha el sonido de la ciudad, del rechinar de los neumáticos sobre los adoquines del poco tráfico que pasa por la plaza de la Candelaria, y transpórtate y transpórtales a la época de los sombreros y los trajes elegantes, de los primeros coches y de las tertulias de 1912, en pleno centro de Cádiz.

Seguro que no olvidarán mi tierra…

Peligrosas criaturas

Por / Inspiración / 10 junio 2015

¿Dónde reside más belleza, en la lectura o en el arte de retratar la lectura? He aquí una difícil pregunta, pero si alguien encuentra la respuesta después de ver estas maravillosas imágenes, por favor que me la dé…

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Suena a peli de Hitchcok, pero me he dado cuenta de que no tenía ni idea de qué es lo que escondía mi armario. Después de varias mudanzas, de tirar mucha ropa que en estas latitudes era improbable que pudiera volver a ponerme, he ordenado y ha salido de todo…

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Os habrá pasado mil veces si sois un poco despistadas, salís de compras y al volver a casa te das cuenta de que te has comprado una camiseta exactamente igual a otra que ya tenías de años anteriores. Eso me pasa a mí, porque guardaba aún en algún altillo de la nueva casa una pequeña caja con ropa de verano de la que ni me acordaba.

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Abrirla ha sido como abrir la caja de Pandora, prendas de hace unos años casi nuevas, collares y bolsos ochenteros que me han encantado y algunas prendas vintage, que heredé de mi madre hace años, y que en Alemania no había ocasión de usar.

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Así que me he puesto manos a la obra y me he dedicado a fotografiar las prendas que tengo en el armario (las que ya tenía en uso junto con todos los descubrimientos) y he compuesto looks para echar mano de ellos en esos días en los que mi inspiración coqueta está en nivel cero.

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Y me he quedado alucinada al descubrir que en poco más de una hora con lo que había en perchas y cajones he podido componer casi 30 looks!

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Todo de mi estilo, básico, deportivo y sencillo, de ego-blogger yo nada sorry…

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Ahora las voy a imprimir, junto con más ideas que vaya sacando de Pinterest (porque lo confieso, en revistas de moda no gasto mucho ya) y las voy a colgar de una de las paredes vacías que hay en mi dormitorio…

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Este “montajecuelgaydescuelga” me ha servido para darme cuenta de que puedo necesitar algún complemento, lo que es muy evidente en algunos looks y que definitivamente no debo comprar más camisetas verde esmeralda…

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¡Soy feliz!

P.D Andrea Amoretti pensando en tus palabras siempre…

Clara es intolerante a la lactosa. No, no es una alergia brutal ni nada parecido, simplemente los lácteos normales le causan un permanente malestar de la mañana a la noche que al dejar de tomar lactosa, por prescripción médica, ha desaparecido. Nuestras mañanas ahora se han llenado de leche , quesos y yogures sin lactosa, y aunque su sabor es absolutamente igual al de los otros lácteos, he empezado a preparárselo de manera atractiva para que “entre bien”…

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Ya os conté hace unos días que nos gustan mucho los arándanos y que tienen un montón de propiedades beneficiosas para el organismo. Están libres de grasas, tienen vitamina C y son muy buenos para tratar problemas de las vías urinarias y potentes antioxidantes.

Tomarlos a modo de snack es bastante habitual en los paises del norte de europa, donde se encuentran de manera fácil en cualquier caminata que des por una zona boscosa, pero en la península no son tan bien conocidos aunque cada vez son más baratos y están presentes en más supermercados.

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A nuestro desayuno además le añadimos unas hojas de menta fresca. La cultivamos, junto con otras hierbas frescas, en nuestra terraza y solo el olor que tiene al cortarla ya merece la pena. La menta es rica en potasio ( previene el reuma y la artritis) y vitamina B9 ( asociada a la absorción del ácido fólico, fundamental en la lactancia y el embarazo) y como sabes aporta un toque fresco allá donde la añadas.

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El yogur que nosotros utilizamos es kaiku, desnatado y no azucarado, pero si no tienes problemas de intolerancias, apuesta por un buen yogur casero o uno griego del supermercado. El añadirle azúcar o no ya depende de los gustos de tu familia…

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Antes de ponerte manos a la obra enjuaga los arándanos y reserva los más bonitos para la presentación final. Mejor si son de distintos tamaños…

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Lo primero será preparar una mousse sencilla con ellos. Mételos en la batidora y verás como pronto consigues un puré de color azulado muy rico. Nosotros le añadimos un toque de tres fresas para evitar añadirles azúcar. Las fresas alteran un poco el color final pero al ser ricas en fructosa eliminan un poco la acidez de los arándanos que venden en España (los que probaba en Alemania eran dulces como caramelos, no se el porqué de esta diferencia)

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Para que el puré se convierta en una mousse yo añado un chorrito de agua de coco no azucarada. La encuentro en Carrefour y la utilizo para hacer mis postres, en lugar de la leche u otros zumos. No me preguntéis por qué, pero me gusta mucho el sabor que aporta en pequeñas dosis.

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Una vez batidos los arándanos y añadiendo muy poco a poco y “a ojo” el agua de coco, busca esa textura tipo mousse que buscamos, y apártala en un bol.

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Para servir de base al yogurt utilizaremos muesli. El nuestro tiene frutos secos, energéticos y ricos en vitamina A y B, así como en minerales. Ten cuidado con los niños menores de tres años si aún no los han incorporado a su dieta, y con los alérgicos.

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En un vaso alto o cuenco ve añadiendo las capas de los tres componentes del desayuno; primero los cereales…

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a continuación el yogurt…

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Y por último la mousse de arándanos que debe de tener una textura bastante espesa, tal y como hemos explicado antes, para no hundirse sobre el yogurt.

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Nosotros hemos usado estas jarritas con asa de zara home, pero cualquier vaso transparente en el que se vean bien las capas quedará genial.

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Para rematar añade las hojas de menta y algunos de los arándanos que reservaste.

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Puedes montarlo en tres capas anchas o en varias capas más finas, el resultado será igualmente bonito y te aseguramos que al revolverlo todo ¡está delicioso!

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Si probáis ésta receta podéis subirla a Instagram con el hashtag #retodetoxholamama, ¡las veremos todas!

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