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Olga es una de esas mujeres multifacéticas a las que admiro. Matrona de profesión y madre de dos niñas, saca tiempo además para ser bloguera cocinera en un cuidadísimo blog llamado Pintando las nubes que el año pasado se llevó el premio de Canal cocina al mejor diseño. Me sacó los colores cuando me confesó que me seguía desde que yo vivía en Alemania, y para conocerla fisicamente estoy buscando como loca el programa que grabó para dicho canal de Tv. ¡Olga te quiero ver!

Brandada de bacalao

Por Olga de Pintando las nubes

Esta receta de brandada de bacalao es un clásico en las cenas de mi casa. La disfrutamos por igual grandes y pequeños, y me parece una forma estupenda de comer pescado. Además también queda la mar de resultona en caso de una comida o cena de fiesta. Y tiene una gran ventaja, la puedes preparar con antelación y calentar justo antes de servirlo.

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En nuestras cenas de diario la sirvo en un bol grande, y nos vamos untando las tostadas. Bueno alguna peque, directamente se la come a cucharadas 😉

De cara a estas Navidades, la he preparado con una crema de pimientos, que le va fenomenal y le da un aire más sofisticado, y que podrás tener hecho del día anterior.

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Te propongo tres formas de presentarlo;  en forma de plato individual, en vaso de chupito si eres más de picoteo o en un bol a modo de dip para que cada comensal unte su tostada o bien la sirvas tú ya untada. Si te decides por esta última versión, prepara las tostadas en el último momento para que el pan no se humedezca y quede crujiente.

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Vamos a ver qué ingredientes necesitas y cómo prepararlo.

INGREDIENTES BRANDADA DE BACALAO

  1. 800 gramos de bacalao congelado al punto de sal
  2. 4 dientes de ajo
  3. 150 gramos de aceite de oliva virgen extra
  4. 75 gramos de leche
  5. Sal si precisa
  6. Pimienta rosa

Elaboración:

  1. Descongela el bacalao
  2. Pon una cazuela al fuego con agua hasta que hierva.
  3. Pon el bacalao en la cazuela y retira del fuego. Deja unos 2-3 minutos dentro del agua. Saca y escurre el bacalao.
  4. Quita la piel y las espinas, si las tuviera.
  5. En una sartén dora los dientes de ajo en el aceite de oliva.
  6. Añade el bacalao en trozos y rehoga un minuto
  7. Tritura todo el contenido de la sartén en el vaso de una batidora. Si lo deseas, retira los dientes de ajo, o tritura uno con el bacalao para que aporte un sabor más fuerte.
  8. Añade la leche mientras trituras.
  9. Debe quedar de la consistencia de una mayonesa espesa, con la textura del bacalao.
  10. Prueba por si hubiera que añadir sal, y ponle pimienta rosa por encima

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INGREDIENTES DE LA CREMA DE PIMIENTOS

  1. 3 pimientos rojos hermosos
  2. 1  cebolleta tierna
  3. 1 cabeza de ajos
  4. Aceite de oliva virgen extra
  5. Sal

Elaboración:

  1. Enciende el horno a 180 grados calor arriba y abajo
  2. Lava los pimientos y quita la capa exterior de la cebolleta.
  3. Pon en una fuente apta para horno los pimientos, la cebolleta y la cabeza de ajo.
  4. Riega con un chorro de aceite y ponles sal por encima.
  5. Hornea a la misma temperatura durante 1 h y 15 minutos aproximadamente. Hasta que esté hecho el pimiento.  Si los asas envueltos en papel de aluminio, se harán antes.
  6. Pela los pimientos cuando no te quemes.
  7. Tritura la carne de los pimientos, la de los dientes de ajo asado, y la cebolleta.
  8. Añade sal y un poquito de aceite crudo, a tu gusto.
  9. Si queda muy líquido, lo puedes reducir al fuego para que se concentre el sabor de la crema. Removiendo con frecuencia y a fuego medio.

Con estas cantidades que te pongo, tendrás para 4-6 personas para el plato individual, o para poner en el centro y untar tostadas.

Si lo presentas en vasitos, te saldrán muchísimos, yo calculo que unos 20, y si lo sirves como canapés, muchísimos más.

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Ahora ya sólo queda servir el plato de la forma que hayas elegido, y lo mejor, ¡disfrutarla!

¡Buen provecho!

Olga

Tenía muchas ganas de tener un día nublado en Madrid para poder hacer unas fotos más oscuras, íntimas y hogareñas, algo que me recordara a mis sobremesas de manualidades en Alemania y hoy, tercer domingo de adviento, he tenido ese rato de luces y sombras que buscaba…

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Me gusta el cobre para la navidad, es un tono metalizado que no consigue ponerse de moda por aquí, aunque ya llevemos viéndolo varios años por otros paises. No se porqué será, ¿lo sabéis vosotros?

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He buscado una cartulina cobre metalizada que andaba por casa de Holamama y con un adorno del árbol, he recortado un par de estrellas para probar si se podía hacer un trabajo tipo punzonado en cartón.

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Muchas veces me preguntáis de dónde saco plantillas para las manualidades que hago, y la verdad es que suele ser de objetos cotidianos, nada más fácil que eso…

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Con unos cortantes de galletas he marcado algunos dibujos ayudándome de un lápiz.

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Unos dibujos sencillos, es mi primera vez, ¡perdonádme!

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Los he punzonado con la punta de un lápiz de grafito y ha quedado así. Imagino que para ser la primera vez me ha servido, al menos para inspiraros una idea, pero prometo practicar más y buscar un punzón más finito, porque la idea promete…

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¡Feliz tercer domingo de Adviento a todos!

Posiblemente no te hayas dado cuenta, pero la semana que viene como aquel que dice ya estaremos metidos del todo en la navidad. Es hora de pensar en muchos detalles; regalos, que ponerte en las fiestas, menús y por supuesto la decoración de la mesa…

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Nosotros estamos ya diseñando a tope la mesa de nochebuena, y para ello hemos ideado este cubertero para colocar sobre el plato y que de paso indique los sitios de cada comensal.

Con un saquito de yute mediano de nuestra tienda, un trozo de tira de bolillos, una servilleta roja de Zara Home y un cartelito hecho con nuestra cartulina de pizarra cada sitio queda decorado y a la vez indicado.

Recuerda además que este fin de semana los pedidos superiores a 20€ viajan gratis y que hay grandes descuentos en la sección de navidad y en la de regalos.

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¡Este fin de semana le damos una alegría a tu bolsillo! Desde ya hasta el lunes a las 12 de la noche, portes gratuitos para pedidos superiores a 20€ con destino península  y grandes descuentos en las secciones Navidad y Para Regalar de nuestra tienda online.

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Aprovecha para hacerte con esos sobres o tarjetones para hacer tus christmas o invitaciones de boda, házte con adornos para el árbol o con packaging bonito para tus paquetes de papá noel o reyes o regálate esa lámpara chula con bombilla vintage que llevas mucho tiempo buscando.

Este fin de semana liquidamos la Navidad AQUI.

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