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El calendario de adviento está llegando a su fin, ya tan solo nos quedan unas pocas horas para nochebuena, y que mejor manera de celebrarlo que haciendo nuestro primer turrón casero de la historia. Olga de Pintando las Nubes nos trae esta receta en la que las cajitas de Holamama han estado muy presentes ¡no nos puede gustar más el resultado, Olga!

Turrón de nata nueces

por Olga de Pintando las Nubes

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Hoy vamos a preparar una receta de turrón nata nueces. Es súper fácil de hacer, una vez que la pruebes, no volverás a comprar una tableta de este tipo de turrón.

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Con las cantidades que te pongo tendrás para una tableta grande o una docena de nueces rellenas y una tableta pequeña.

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Para darles la forma he utilizado un molde de cáscara de nuez que me hice con silicona moldeable. Si no te quieres complicar la vida, haz bolitas con la ayuda de dos cucharas, y baña con chocolate  fundido la mitad de la bolita. Una vez seco el chocolate, dale la vuelta y adorna con una nuez.

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Para prepararlas necesitarás:

– 125 gramos de nueces peladas

– 200 gramos de almendra molida

– 120 gramos de nata

– 180 gramos de azúcar

– 200 gramos de chocolate de cobertura ( a mi me gusta al 70% de cacao)

– cacao puro en polvo (opcional)

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Preparación:

  1. Pon el azúcar con la nata en un cacito y deja que hierva un par de minutos.
  2. Añade la almendra molida y revuelve bien todo.
  3. Pica las nueces, deja algunas para adornar. Si lo vas a hacer en tableta, deja las nueces en trocitos más gruesos para que se noten al morder. Si las vas a hacer en bolitas o con un molde de nuez, trocéalas un poquito más para que puedas rellenarlas mejor.
  4. Haz las bolitas, o vierte en un molde para formar la tableta. Si haces bolitas, forma con una cuchara y deja sobre un papel sulfurizado los montoncitos. Mete un rato al congelador, y saca al cabo de una hora para que puedas formar las pelotillas sin que se te peguen tanto a las manos.
  5. Una vez con la forma que desees, funde el chocolate con un poquito de nata o leche, y vierte sobre las tabletas de turrón, o moja la mitad de cada bolita. En este caso, deja apoyada en el papel la parte sin baño. Si quieres dar más realismo, espolvorea por encima del chocolate un poco de cacao puro en polvo. Y con una brocheta, raya la superficie chocolateada de forma que se hagan surcos como la superficie de la cáscara de la  nuez.

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Ahora, una vez hecho el trabajo, viene lo mejor… ¡saborearlo!

¡Buen provecho!

Los blogs alemanes son fuente inagotable de ideas, casi siempre sencillas y llenas de estilo. Hoy os traemos esta preciosa coronita hecha con hueveras de cartón, que nos parece perfecta para repetir también dentro de unos meses, en la temporada alta de bodas…

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Esta coronita es preciosa para decorar tu puerta, pero nos gusta también para utilizarla como decoración en una boda de estilo handmade. Se compone de cápsulas de hueveras de cartón en dos colores, y cortadas a modo de capullos florales.

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Las cápsulas de la huevera se cortan y se ensartan unos dentro de otros, cuidando al hacerlo de que se vaya creando un círculo.

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Después, para conseguir el toque verde y natural, se entremezclan unas hojas de eucalipto bien frescas. ¡La corona está completa y no puede gustarme más! Súper simple, súper original y súper bonito ¿verdad?

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Seguro que se le podrán dar unas cuantas vueltas a este tutorial para conseguir decoraciones varias…

Lo hemos visto en Sinnen rausch

Nos hemos saltado dos días del calendario de adviento, pero los virus imprevistos me han tenido cambiando sábanas y poniendo paños frios en casa durante el fin de semana. Hoy retomamos esta última semana de adviento con una nueva receta, esta vez de una lasagna que va a ser estupenda para que los niños coman verdura estas vacaciones sin casi enterarse…

Lasagna de calabaza y espinacas

Por Ivana Rosario

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Ingredientes:

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

comino

Tomillo

2 ajos

vinagre balsámico

2 latas de tomate crudo

media lata de tomate llena de agua

hojas de espinacas baby

parmesano

hojas de lasaña

250 g de ricota

50 ml de leche

pipas de girasol

900 g de calabaza

Preparación:

Empezamos con la calabaza, la pelamos con ayuda de un pelador y la cortamos en trozos de un cm de ancho, la ponemos en una bandeja de horno y espolvoreamos comino, sal, pimienta y un poco de aceite, horneamos hasta que esté blanda. El horno a 180.

 

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Mientras hacemos la salsa de tomate, en una olla ponemos los ajos cortados en trozos muy pequeños y un poco de aceite, doramos. Cuando esté dorado añadimos el tomate, medio bote de tomate lleno de agua, una pizca de tomillo y dos cucharadas soperas de vinagre balsámico de Módena. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que tengamos una pasta de tomate y se haya consumido todo el agua.

Una vez tenemos el tomate, reservamos.

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Mientras vamos cociendo las láminas de lasaña, en una olla llena de agua y cuando hierve añadimos la sal, y vamos poniendo lámina a lámina, dejamos el tiempo que nos indique el fabricante. Una vez las tenemos, dejamos en agua fría para el montaje.

En los  recipientes que vayamos a usar, ponemos una base de tomate, una lámina de lasaña, un poco de tomate, hojas de espinacas crudas, trozos de calabaza que hemos horneado y parmesano. Repetimos esta operación .

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Acabamos poniendo un poco de tomate. Mezclamos en un bol la ricota y la leche hasta que tengamos una crema, la ponemos encima y decoramos con las pipas de girasol.

Hornemos a 180º hasta que la ricota tome un color dorado y a comer!

Super rica!

Patry tiene en común conmigo la sangre gaditana que le corre por las venas y en esta receta se nota.  A estos deliciosos crujientes se los conoce por Cádiz como regañás y me encanta la vuelta que le ha dado a la receta tradional haciéndolos de harina de espelta, una harina alta en proteinas y fibra que suele proceder de cultivo ecológico, lo que la hace altamente recomendable.

Crujientes de Espelta

por Patry de Sabores y Momentos

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Ingredientes (4 personas)

  • 200g harina de Espelta
  • 100g harina de fuerza
  • 1 cucharadita (tsp) de azúcar
  • 1 cucharada (tbs) de aceite de sésamo
  • Sal marina en escamas
  • 7g (1 sobre) de levadura seca (acción rápida)
  • 275ml agua caliente (que no hierva)

Ingredientes aderezo:

  • Semillas de sésamo
  • 4/5 ajos tiernos
  • Semillas de amapola
  • Aceitunas negras sin hueso

Elaboración

Comenzamos por medir el agua caliente en un cuenco o en la misma jarra medidora, añadimos ahí mismo la cucharita de azúcar y la cucharada de aceite de sésamo y mezclamos bien.

En un cuenco grande ponemos los dos tipos de harina junto con la cucharita de escamas de sal marina, el sobre de levadura seca. A continuación vertemos el agua que tenemos reservada con el aceite y el azúcar y con la mano limpia en forma de garra removemos bien, mezclando sólido y liquido hasta obtener una masa pegajosa. Amasamos durante un par de minutos hasta que veamos que ha quedado todo integrado y que la textura, aunque pegajosa es homogénea. Cubrimos con film transparente y dejamos levar durante 2 horas en un lugar cálido y seco.

Consejo: yo siempre que tengo que dejar levando una masa, enciendo previamente el horno un par de minutos para que caldee y adquiera una temperatura de 24º o 25ºC. Apago seguidamente y cierro para que mantenga la temperatura. Ese lugar es perfecto para nuestros levados, pues está libre de corrientes y a una temperatura que favorece que nuestra levadura actúe.

Como la harina de espelta no contiene gluten, no esperes una gran levada, sencillamente levará algo menos del doble del volumen inicial y se abrirá en poros y grietas por la superficie. Si es así, todo perfecto!

Precalentamos el horno 180º ó  200º según vuestro horno y nos ponemos manos a la obra.

Dividimos la masa en 6 bolas. Preparamos la bandeja de horno y la cubrimos con un papel de horno. Espolvoreamos con harina de espelta y con la ayuda de un rodillo vamos estirando la primera bola de masa lo más fina que podamos, no importa la forma que adquiera, ya que cuando más rústica mas bonitas nos quedarán.

Las vamos a hacer de dos sabores, con semillas de sésamo y finas rodajitas de ajos tiernos (o cebolla tierna si os gusta más) y, de semillas de amapola y aceitunas negras a rodajitas, otras! Pero podéis hacerlas de lo que más os guste y apetezca, pipas de girasol, aceitunas verdes, puntas de sobrasada…¡imaginación al poder!

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Una vez estirada finamente la masa, espolvoreamos las semillas de sésamo y las rodajitas de ajos tiernos, junto con una pizca de escamas de sal (sin pasarnos pues aportan mucha salazón). Volvemos a pasar el rodillo por encima suavemente para que estos queden bien integrados y, muy importante para que la masa quede bien seca y crujiente, pinchamos toda la superficie con un tenedor dejándola completamente agujereada. Y ya la tenemos lista para meter al horno durante unos 8-10 minutos (según el horno) por un lado,  le damos la vuelta y otros 3-5 minutos por el otro lado para que nos quede bien seca.

La sacamos del horno asegurándonos de que la parte central ha quedado bien hecha. Pensad que los bordes tienden a hacerse antes  que el centro.  Y las vamos dejando reposar sobre una rejilla para que se enfríen.

Repetiremos el proceso con cada una de las bolas de masa que tenemos alternando los sabores y aderezos con las que las queremos acompañar.

En casa fueron un éxito total y la primera tanda se acabó rápido. De la segunda tanda logré reservar algunas que se conservan en perfecto estado en un bote hermético durante días! Espero que os haya gustado y os animéis a probarla.

¡Felices fiestas a todos!

Llegasteis el martes a la hora del café y ya por fin tenemos la cena de nochebuena casi lista. ¿Nos sentamos ya a la mesa?

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Este año he vuelto al rojo y blanco para celebrar la nochebuena. Al estar lejos de centroeuropa había perdido un poco de motivación navideña, pero poco a poco la he ido recuperando y la deco para hoy no puede ser más cálida.

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La idea de partida me la dio este mantel de Zara Home, de 3 metros de largo, perfecto para nuestra enorme mesa de madera de roble. Tiene motivos nórdicos tradicionales; ciervos, copos de nieve, grecas…

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cada sitio lleva un bajo plato de ratán que compré hace muchísimos años y sobre ellos está nuestra vajilla blanca de Richard Ginori, regalo de boda y que saco multitud de veces al año (nada de guardarla para no se sabe que ocasión)

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Con unas bolsitas de yute de Holamama, una servilleta desechable de Zara Home y unos cartelitos de cartulina de pizarra también de Holamama, he hecho la decoración de cada sitio.

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Y velas, para una cena de nochebuena siempre hay que poner un montón de velas en la mesa y vigilarlas claro…

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En Alemania hay unos portavelas con forma de triángulo con distintas alturas de velas que se llaman Lichterbögen y que se colocan en las ventanas para que se vean desde el exterior. Mis portavelas del centro de la mesa se inspiran en ellos.

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Me gusta incorporar tradiciones mezcladas de ambas culturas en nuestra navidad. Somos una familia germano-española y me parece importante que nuestros hijos tengan lo mejor de cada país.

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Cuando llegue el momento de traer la cena, lo haremos ya servida en cada plato, así no hay que quitar la decoración del centro.

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La casa se ve más acogedora a medida que cae la noche. La manta del sofá le ha dado un toque de rojo a la decoración habitual en blanco y negro de nuestra casa.

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¡Ya estamos todos! Sentémonos a cenar y no encendamos las luces, dejemos que las velas nos iluminen hoy…

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porque solo ellas aportan la atmósfera mágica que tiene que tener una navidad con familia y amigos.

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¡Bon appetit!

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