Después del exitoso tema de los cupcakes, incluido concurso con premio cedido por Pan de Azúcar cupcakes, vamos a conocer otro magnífico complemento para nuestras mesas de dulces.
Se trata de los preciados “macarons”, famosísimos en Francia y que van ganado admiradores por todo el mundo. Los macarons originariamente aparecieron en Italia. El nombre del pastelito os recordará sin duda a la palabra italiana maccaroni (macarrones en español) y tiene el mismo origen y significado, delicioso bocado, pues en ambos casos se puede degustar con un sólo bocado.
Fué Catalina de Medicis quién los importó a Francia de la mano de los chefs que se llevó en su viaje en pleno Renacimiento, pero realmente fué en Francia donde se fueron desarrollando en todo su esplendor.
(Fotos superiores: madbeker.net)
Pero cuando el macaron empieza a ser una especie de símbolo de la pastelería fina Parisina es cuando Pierre Desfontaines crea el café pastelería Ladurée , quien toma estas dos pequeñas galletas y rellenandolas de crema consigue un maravilloso surtido de color y sabor que aún hoy en día se puede comprar y degustar en las maravillosas Ladurée que podemos encontrar por medio mundo.
Los cafés-patisseríe de Ladurée estan por media Europa (Francia, Suiza, Inglaterra, Irlanda) pero han llegado hasta el lejano Japón. Aquí veis un detalle de la tienda que poseen en Harrods, en pleno corazón de Londres.
Tienen una colorida colección con distintos sabores, y casi tan importante como su aspecto es su presentación. Las cajas en las que embalan los pastelitos son diseñadas cada año por prestigiosos decoradores, diseñadores de moda, y artistas, alzando a la pastelería al nivel del más exquisito lujo.
El macaron ha ido tomando fama y se ha convertido en un regalo perfecto para llevar a casa de unos amigos que nos invitan a cenar o tomar un café. En Madrid los tenéis a la venta en las pastelerías Mallorca de la mano de otro popular patissier francés “Paulette”.
Paulette tiene un surtido muy extenso y delicioso, pero ha llevado el diseño de los macarons más allá decorándolos con color y aerógrafo o virutas de chocolate.
Me encantaría crear un directorio de todas las pastelerías que venden macarons en España, por eso si sabéis de alguna os ruego vayáis dejando su dirección en los comentarios de este Post. ¡Ñam!
En este repaso al pequeño macaron hemos llegado a la Navidad. También admite ser decorado para esta fechas y cómo no, ser objeto de regalo con un precioso embalaje. Esta preciosa caja la teneis disponible en Etsy.
Ahhhh!, siempre encontraremos macarons hechos de fieltro. Nos durarán más en la mesa …
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Gracias Paula, por escribir todos los días. Asi se puede empezar bien el día.
uy! gracias a vosotros por leer mis “cositas”. Intento hacerlo todo los días, pero a veces mi peque me lo pone francamente dificil. Por cierto Isabel , que preciosa web tienes, os invito a todos a visitarla: http://www.meniandchic.com
Guau!!! que pasada de post! Mira que tenia yo ganas de saber un poco lo que era esto porque no los he probado. Que fotos mas bonitas!
OHHHHH me ha encantado… quiero hacerlos en casa, creo que voy a buscar la receta de la thermomix y voy a probar!!! ya te contaré!
mmmm me encantan estos bocaditos …son tan chic….. en Cordoba los puedes encontrar en la pastelería Roldán…..e var si puedo y ten envio una foto
Hola Paula!! ya me han llegado los cupcakes!!! y ya los hemos probado!!! riquisimos!! aunque daba una pena comerselos…porque son tan bonitos…A mi hija le han encantado sobretodo los muñequitos. Muchisimas gracias de verdad.
Pd: soy la mujer de Gonzalo (el afortunado del sorteo)
Me dejas tranquila que haya llegado todo bien, como estoy fuera y no tenía noticias ya estaba preocupada!
Feliz Navidad!
¡¡”Macarrones”, me encantan!!
Especialmente los verdes, de pistacho, que los conocí en el Paul que había en la estación de Príncipe Pío en Madrid. Lo cerraron hace un par de años y no he vuelto a verlos nunca más por aquí.
Así que me ha venido estupendamente el post (gracias a superkitina también por recomendar el blog, jeje)
Ya puestos, ¿sabéis de algún sitio más por Madrid con macarrones además de la pastelería Mallorca? ¡Gracias! ¡¡¡Y Feliz Navidad!!!
Me encanta tu blog, acabo de encontrarlo y me parece fascinante, además hecho con mucho gusto, las fotos son increibles, un saludo de ana bags
Yo los probé una vez y me parecieron deliciosos! Los compré en la Pastisseria Vives en Barcelona, en el barrio de Sants. Y también los he visto en la Pastisseria La Lionesa, en el Passeig de Manresa.
Teneis la receta?
¡gracias Cristina! Aún no teníamos dirección para comprarlos en Barcelona!!! No tengo la receta, la buscaré y os daré el enlace , ¡prometido!
Hola,
Tanto buscando macarons,me he econtrado con tu blog.Soy una fan incondicional de este delicioso pastelito.Hasta he intentado hacerlo casero,lo unico que seguramente tienen algun truco por que las dos veces que he intentado hacerlos , no me salieron .Los ingredientes son muy ,muy basicos,clara de huevo,azucar,harina de almendras y colorante o con que se le quiere dar el color o el sabor.El truco esta en la preparación.
Y volviendo a lo que nos interesa a las que no conseguimos hacerlos en casa,en Valencia los venden en la Pasteleria Paco Roig,en la Plaza San Agustin.(tienen pocos sabores la verdad ,pero para quitarte el mono hasta que llegas a Paris ,estan bien)
Felicidades por tu blog,Laura
Perdon,
Se me olvido preguntaros,si alguien sabe alguna pasteleria que envien a Valencia me encantaria saber la web.
Gracias,
Gracias Laura. Ya tenemos unas cuantas pastelerías por la península que venden macarons…¿tienda on-line? No conozco ninguna pero ¡estoy por venderlos yo con el éxito que tienen!
Hola,
Hemos pensado lo mismo,de hacer un negocio de los famosos y deliciosos macarons.Yo la semana que viene intentare hacerlos otra vez,ya os contare que tal.Si me salen bien y podre mejorar poco a poco,me lo pensare en serio.Si al final te decides hacerlos estamos en contacto asi nos cuentas como te va.
La unica tienda on-line que envia a Francia y Europa, es la de Pierre Hermé-www.pierreherme.com.
No pedi nunca pero estoy muy tentada en hacerlos.
Muchos saludos!!!!!!!!!!
[...] muy originales, brownies decorados o ¡macarons! Muchos me habíais preguntado después del post de los macarons dónde comprarlos on line, bien pues ya tenéis una tienda para todos [...]
Parisina afincada en Madrid, tengo un poco controlado el tema de los macarons en Madrid : hay en Moulin Chocolat (Alcala 77), Womo (Columela 4), Tartiflette (Algabeño 55), Delipanific (Hortaleza 75).
Al nivel de tienda online, efectivamente hay Pierre Hermé, pasteleria muy muy conocida y reconocida en París. Yo hizé un par de regalos pero para Francia y el coste de envio es bastante caro.
Y una en España : http://www.petitplaisir.com/ (no lo he probado personalmente)
¡Muchas gracias Karine! Con la información que nos has dado,y con la que han ido dejando otros lectores, creo que voy a preparar otro post hablando de los macarons y de dónde comprarlos por toda España…Os mantendré informados a todos!!
[...] el post llamado “Macarons” os conté a todos los que aún no los conocíais en qué consiste este pequeño y delicioso [...]
me alegro haber podido ayudar. me guardo tu nuevo post. y aprovecho para agradecerte por tu blog tan bonito y lleno de información.
Buenas,
Me gustaria mencionar que acutalmente en Barcelona podeis encotrar Macaron en algunas de las principales pastelerias de la ciudad: Pasteleria Natcha (Av. Sarria), Pasteleria Baixas ( C/ Muntaner). Dentro de la variedad podreis encontrar de limon, pistacho, cafe, frambuesa, praline, caramelo y como no, de xocolate!!
[...] origen se remonta hasta la edad media (con una historia bastante interesante que puedes ver AQUÍ) y ha sabido adaptarse perfectamente a nuestros días, diversificándose con nuevas formas y con [...]
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