La receta de este mes en El Club del Tupper, propuesta por Tea on the moon, era hacer una lasagna de verduras. En las recetas anteriores nos tocó hacer una receta que nunca antes habíamos probado, pero esta vez la receta y yo éramos viejas amigas…

Normalmente en casa la hacemos de carne, bolognesa vamos, con tomate y bechamel, aunque a veces la hacemos mixta con espinacas y carne. Esta vez las espinacas iban solas, por lo que preparé 750 grms de espinacas, salsa de tomate casera, una caja de pasta Barilla y una botella de Protos y pan y queso tiernos para disfrutar del aperitivo mientras trabajaba…

La selección musical esta vez cambiaba un poco de estilo y después de escuchar un clásico, Pájaros en la cabeza de Amaral, abrimos un Cd nuevo que acabábamos de comprar y que os recomiendo escuchar. Joy Denalane, una sudafricana residente en Alemania que hace buen Blues en Alemán e Inglés con influencias africanas.

Lo primero rehogar las espinacas cocidas previamente con aceite de oliva virgen y ajo. Es importante que hayáis escurrido varias veces las espinacas antes de rehogarlas para que suelten bien el agua que han cogido. Y recordad que se quedan en nada, así que no os asustéis por el tamaño de las bolsas que cojáis en el super, hasta un kilo para 4 personas está bien, menos será nada.

Mientras iba preparando la bechamel puse en remojo la pasta. En la caja decía que no necesitaba cocción ni remojo, pero yo como Conchi no me fío mucho y sé que no le viene mal un rato en agua caliente para irse reblandeciendo. La bechamel a “ojillo” ; un dedo de aceite, dos cucharadas soperas bien colmadas de harina, dorar ligeramente e ir añadiendo leche poco a poco removiendo continuamente hasta obtener la consistencia que necesitamos para bañar la lasagna al final…

Con todo listo frente a mí; el tomate, la pasta, las espinacas y la bechamel montamos la lasagna en una fuente de cristal tipo Pirex. Capa a capa, como véis en la imagen hasta llegar al borde. En la base es importante poner un poco de tomate o bechamel para que la pasta se cueza bien también por abajo.

Con la bechamel ya añadida le agregamos unos “puntitos” de mantequilla para que se dore y en mi caso unas hierbas aromáticas italiamas que me trajo mi madre de un viaje a Sicilia y que le dan un sabor fuertecito muy interesante a todos los platos italianos.

En esta imagen véis como quedan las capas. Ahora ¡guardar la calma y meter al horno!

Con el horno precalentado unos 10 minutos antes a 200 grados y colocando la lasagna en la bandeja superior con el gratinador también encendido en unos quince minutos el resultado fué este. Una Lasagna doradita apta para veganos.

Como conozco a mi familia había reservado un poco de tomate que bien colado para dejar lo más fino posible me sirvió para emplatar y servir. Les gustó, mucho, aunque echaron de menos la carne y lo que quedó de la comida nos la cenamos a la noche siguiente recalentada, y como dice mi hijo Mark ¡recalentada estaba aún mejor!

Ahora esperamos con impaciencia el plato que proponga Conchi desde Helsinki, ¡esto del Club del Tupper se está conviertiendo en un rito en casa que nadie se quiere perder!